Avec l'arriver de l'automne vient toujours l'arriver les courges de toutes sortes.
Butternut, poivré, musqué, spaghetti... Et j'en passe.
Plusieurs ne savent pas quoi faire avec des courges autre que des potages alors voici une recette de sauce pour pâtes ou bien des boulettes de viande.
J'ai testé la recette sur mon chum et moi-même alors il n'y a pas d'approbation de la part d'enfants encore. Par contre, si vous voulez mon avis, si les enfants ne sont pas au courant du légumes de base de cette sauce, il n'y aura aucun nez lever devant le repas.
Sans compter que vu la couleur, il est possible d'en faire un macaroni au fromage assez facilement.
Moi j'ai utilisée la sauce avec des gnocchis et des tortellinis au boeuf. Alors voici comment faire cette onctueuse et savoureuse sauce. Pour ceux qui doute de sa saveur, la Butternut à un goût de style noisette sucrée.
Ingrédients:
1 courge butternut
1/2 tasse de crème de cuisson
2 à 4 gousse d'ail
Fromage râpé au goût
Pâtes de votre choix.
*Si vous voulez transformer la sauce en version carbonara, vous pouvez mettre du bacon émietté.
Méthode:
Préchauffer le four à 400°
Couper la butternut en deux puis retirer les graines au centre.
Déposer les deux parties de la courge sur une plage de cuisson tapissé de papier parchemin. Ajouter une à deux gousses d'ail dans le trou fait par le retrait des graines.
Arroser les deux partie d'un filet d'huile, de sel et de poivre au goût. Envoyer le tout au four pour environ 45 min. Lorsque le temps sera passé il est importe de prendre une cuillère et d'essayer de retirer la chaire de la courge, si elle est difficile à prendre, remettre la plaque au four encore un 5 à 10 minutes puis retester à toute les fois.
Durant la cuisson de la courge faites cuire vos pâtes. Garder une tasse d'eau de cuisson lorsque les pâtes seront prêt, elle pourrait vous être utile à rendre votre sauce plus liquide si vous le souhaitez.
Une fois la courge prête, retirer l'ail et toute la chaire de la courge puis mettre le tout dans un mixeur sur socle. Ajouter la crème à cuisson et mixer jusqu'à l'obtention d'une belle sauce lisse. Si vous voyez que la sauce est encore un peu trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter d'autre crème ou de l'eau de cuisson jusqu'à la consistance voulu.
Préparer une belle assiette de pâtes, arrosez-les de votre sauce à la butternut puis décorer avec votre fromage râpé. Pour ceux qui les veulent de façon carbonara, c'est le moment d'ajouter le bacon émietté.
J'espère que vous essaierai très bientôt et que vous me donnerai vos impressions ;)
Bon appétit et surtout bon automne entouré de courge!
Vanessa.
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